1). Zet een zeef bekleed met een goed uitgespoelde kleine theedoek op een kom. Doe de yoghurt erin en laat de zeef met de yoghurt in de koelkast een nacht uitlekken.
2). Snijd het brood in dikke plakken en rooster het in een droge koekenpan of hete grilplaat om en om in 3-5 minuten.
3). Pel en halveer de knoflookteen. Wrijf hier flink mee over het brood. Giet de olijfolie erover en bestrooi met een beetje grof zout. Leg de sneden brood klaar op een plank of schaal.
4). Roer de chilivlokken door de yoghurt en voeg indien gewenst wat zout toe. Meng de bosui, dragon en het citroensap door het krabvlees; breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
5) Besmeer de bruschetta royaal met de uitgehangen yoghurt en verdeel het krabvlees erover. Bestrooi met sesamzaadjes en wat extra dragonblaadjes en dien op.
In dit recept wordt de Cangrejo de las Nieves, oftewel sneeuwkrab, gebruikt. Het zoetige krabvlees maakt een hele smaakvolle combi met de knoflook en de kruiden.
Zo lang en slank als de poten van deze krab zijn, zo subtiel en elegant is haar smaak. Het sneeuwwitte vlees is fijn en rijk aan smaak. Deze krabsoort wordt gevangen in de koude Noord-Atlantische Oceaan en is een ware delicatesse.
Heeft u zelf nog leuke variaties of recepten met één van onze producten? Post het op je socials en tag ons en mogelijk nemen we jouw recept op in ons receptenboek!
