Es gibt so viele schöne Meeresgewässer um uns herum. Jedes hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften, Strömungen und Gezeiten.
Wir suchen und wählen nur das Beste aus. Damit Sie erleben und genießen können.
Zusammen mit einem Glas Wein, einem Stück Brot oder in einem Salat oder Gericht.
Reisen Sie mit uns und genießen Sie all die Leckereien, die sich in den glitzernden Gewässern verstecken.
An der zerklüfteten Westküste Spaniens, wo der Atlantische Ozean tief in das Land eindringt, liegt ein Labyrinth von Flussmündungen und Buchten, die durch jahrhundertelanges Einwirken der Naturkräfte entstanden sind.
Eine Unterwasserwelt, in der die Gezeiten den Takt vorgeben.
Hier, im Zusammenspiel von frischem Salzwasser und frischem Quellwasser, wachsen die schmackhaftesten Meeresfrüchte Europas heran, wie Herzmuscheln und Venusmuscheln.
Die Rías Gallegas sind ein Gebiet mit uralter Tradition und Verbindung zum Meer. Die einheimischen Fischer ernten von Hand, oft von kleinen Booten aus oder in speziellen Wathosen, und respektieren dabei die Rhythmen der Natur. Sie sind stolz auf ihre Natur und ihr Handwerk.
Entlang der zerklüfteten Nordküste Spaniens, wo die Berge fast ins Meer fallen, liegt das Kantabrische Meer - ein rauer und lebendiger Abschnitt des Atlantiks. Mit seinen großen Gezeiten. Unvorhersehbar. Mächtig. Und unglaublich reich an Leben.
Die kalten, nährstoffreichen Strömungen sorgen für ein Meer voller charakteristischer Fischarten. Zum Beispiel Bonito del Norte (weißer Thunfisch aus Kantabrien) und Wolfsbarsch, aber auch Tintenfische. Die Fische werden mit Respekt gefangen. So viel wie möglich mit der Leine, Stück für Stück. Keine Eile, keine großen Mengen. Nur Aufmerksamkeit und Handwerkskunst.
In unseren Dosen wird der Fisch schonend gegart und liebevoll mit hochwertigem Olivenöl und feinen Kräutern konserviert.
Das Kantabrische Meer. Wilder, ehrlicher, kräftiger Geschmack. Ein Genuss mit atlantischem Herz.
Im Norden Dänemarks, wo der Wind freie Bahn hat und das Licht sanft über das Wasser tanzt, liegt der Limfjord. Kein überlaufenes Gebiet, sondern ein ruhiges, unberührtes Binnenmeer. Hier, zwischen Sandbänken und Algen, wächst eine Meeresfrucht, die seit Jahrhunderten ein Geheimtipp für Feinschmecker ist: die Miesmuschel.
Das Besondere am Limfjord ist das perfekte Gleichgewicht zwischen Salz und Süßwasser. Der Fjord ist sowohl mit der kalten Nordsee verbunden als auch mit dem Süßwasser aus dem Landesinneren Dänemarks. Diese einzigartige Mischung verleiht den Muscheln einen subtilen, cremigen Geschmack mit einem salzigen Unterton.
Eine wahre Delikatesse, von der Natur selbst geformt.
Weit weg vom Festland, wo der Himmel endlos scheint und das Wasser tief und eisig ist, erstreckt sich die Norwegische See. Ein wildes, raues Meer. Ungezähmt und rein. Hier lebt ein Fisch, der schon seit Generationen zum Leben in den Fjorden gehört: der norwegische Hering.
In diesen kristallklaren Gewässern, die von Gletschern gespeist werden und von Bergen umgeben sind, wächst der Hering langsam heran. Fett, fest und schmackhaft. Die langen Wanderungen durch das kalte Wasser machen das Fleisch kompakt und reichhaltig. Kein gewöhnlicher Hering, sondern ein Fisch mit Charakter. Mit Biss.
Hoch im Nordatlantik, zwischen Schottland, Island und Norwegen, liegen die Färöer Inseln. Eine zerklüftete und majestätische Landschaft aus Klippen und Nebel. Wo das Meer kraftvoll gegen die Küste schlägt und die Luft reiner ist als anderswo.
Die Strömung um die Färöer Inseln ist stark, das Wasser eiskalt und kristallklar. Diese Bedingungen machen den Lachs muskulös und fest in der Textur, mit einem ausgeprägten, aber reinen Geschmack.
Bei The Blickerie wählen wir bewusst Lachs aus diesem Gebiet. Denn Qualität liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Herkunft. In der Nähe der Färöer Inseln wird Lachs auf möglichst nachhaltige und verantwortungsvolle Weise gezüchtet. Mit Respekt vor dem Ökosystem des Meeres. Jeder Arbeitsschritt - von der Pflege bis zur Verarbeitung - zeugt von handwerklichem Können, Respekt und Wertschätzung für diese schönen Tiere.
In unseren Dosen bekommt dieser Lachs eine neue Dimension. Leicht gegart, subtil gewürzt mit zarten Ölen und Wildkräutern. Lachs, wie Sie ihn am liebsten mögen: rein, reichhaltig, elegant.
Zwischen den Kontinenten, in den unendlichen Weiten des kalten, blauen und wilden Ozeans, finden wir die Fische, die hier am meisten in ihrem Element sind. Starke Fische, reich an Proteinen und guten Fettsäuren. Wie Gelbflossen-Thunfisch und Seehecht. Aber auch Schneekrabben und Sardinen, die sich dort dank ihrer großen Schwärme gut behaupten können.
Man kann die Kraft des Fisches in seinem festen Fleisch schmecken. Die Geschmeidigkeit dieser Schwimmer ist wie eine Liebkosung auf der Zunge zu spüren.
Die Fischer, die sich so weit hinaus auf den Nordatlantik wagen, sind aus einem besonderen Holz geschnitzt. Sie kennen die harten Bedingungen, mit denen sie konfrontiert werden können, werden aber immer wieder von der Leidenschaft für den Fisch und das Meer angezogen, die durch ihre Seele fließt.
